|
|
Gebakken Vleespasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- Pasteideeglapjes:
- 275 gram bloem
- 2 deciliter koud water
- Vulling:
- 2 eetlepels olie
- 225 gram gehakte biefstuk of lamsvlees
- 2 fijngesneden sjalotten
- 2 eetlepels sojasaus
- 0,5 theelepel zout
- 1,5 eetlepel rijstwijn of droge sherry
- 2 theelepels maizena vermengd met water
- 2 eetlepels bloem vermengd met water
- olie om in te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pasteideeglapjes:
- Zeef de bloem en voeg het water langzaam toe. Meng het tot een stevig deeg.
- Kneed het deeg 4-5 minuten, rol het in plastic folie of bedek het met een vochtige doek. Laat het 30-40 minuten op kamertemperatuur staan.
- Rol het zo dun mogelijke uit op een met bloem bestoven aanrecht.
- Snijd het in ronde of vierkante lapjes en gebruik het binnen enkele uren, anders droogt het uit.
- Vulling:
- Bak vlees en uien 2-3 minuten in de olie. Voeg soja, zout en wijn toe. Kook zachtjes 2 minuten en roer het maizenamengsel erdoor, tot het geheel dik is. Laat het afkoelen.
- Neem een rond deeglapje en doe een beetje vulling in het midden.
- Bevochtig de randen met een beetje bloempap, vouw de randen over de vulling en knijp het dicht.
- Frituur de pasteitjes in hete olie en laat ze goed uitlekken. Serveer ze met een chilisausdip.
|
|
|